دانه كولانه : در گويش محلي كُرد نشينان به آش دندوني گفته ميشه كه تقريبا" طرز تهيه آن به يك صورته.
مواد لازم :
1 ليوان گندم پوست كنده
1 لیوان نخود
1 لیوان لوبیا سفید
1 لیوان عدس
1 لیوان ماش
پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری
آب ِگوشت به مقدار لازم
نمك به مقدار لازم
طرز تهیه:
تمام حبوبات را چند ساعتی خیس می كنیم تا كمی نرم شوند و نفخ آنها گرفته شود.
سپس تمام حبوبات را به همراه گندم در قابلمه ریخته و می گذاریم بپزد.
پس از اینكه حبوبات کمی نرم شد، آب گوشت را اضافه كرده و می گذاریم تا حبوبات بپزد و خوب لعاب بیاندازد.
باید مرتب هم بزنیم تا آش ته نگیرد و گندم كاملا نرم شود و لعاب بیاندازد.
وقتی آش خوب لعاب دار شد، یك قاشق پیاز داغ و نمك را اضافه می کنیم. باید نیم ساعت دیگر آش بپزد. در آخر آش را در ظرف می ریزیم و با بقیه پیاز داغ روی آن را تزئین كرده و سرو می كنیم.
با تشكر و اجازه از دانه كولانه ي عزيز (آدمين سايت!)
__________________
هـمیشه از همه نزدیک تر به ما سنگ است !
نگاه کن ، نگاه ها همه سنگ است و قلب ها همه سنگ!
چه سنگبارانی...
گیرم گریختی همه عمر،کجا پناه بری ؟!
" خانه خدا سنگ است "