کوفته کرمانشاهی (ترش و شیرین)
مواد اولیه :
- برنج دو پیمانه
- گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ یک عدد
- پیاز یک عدد
- نعنا خشک یک قاشق غذاخوری
- سرکه دو قاشق غذاخوری
- شکر سه تا چهار قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی یک عدد
- آب به میزان لازم
- نمک، زردچوبه و روغن مایع به میزان لازم
طرزتهیه:
برنج را با کمی آب نیمپز کرده، بعد میگذاریم کمی سرد شود، سپس پیاز رنده شده را همراه با گوشت چرخکرده، تخممرغ، نعناخشک، نمک و زردچوبه به گوشت و برنج اضافه کرده و با دست خوب ورز میدهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند. از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل یک کتلت بزرگ و قطور درست میکنیم، آنگاه آنها را در یک ردیف، کف قابلمه مورد نظر میچینیم. گوجهفرنگی را ابتدا رنده کرده و سرخ میکنیم و شکر، سرکه، آب و کمی روغن به آن اضافه میکنیم و روی کوفتهها میریزیم و به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت کم میگذاریم تا بپزد.