[SonBol]

شيرين خوراك


مواد لازم:

هويج : 3عدد
چغندر پخته: 1عدد
كدو حلوايي پخته شده: 100 گرم
گوشت گوساله بدون چربي: 150 گرم
پياز: 1 عدد
فلفل دلمه ايي: 1عدد
كدو: 2 عدد
ذرت شيرين: يك پيمانه
سركه: يك قاشق سوپخوري
شيره: يك قاشق مرباخوري



طرز تهيه:

پياز را خرد كرده و در مقدار كمي روغن تفت دهيد تا آب پياز گرفته شود؛ هنگامي كه پياز رو به طلايي شدن گذاشت؛ گوشت را كه به قطعات مكعبي كوچك خرد كرده اييد به آن اضافه كنيد و اجازه بدهيد تا روي حرارت ملايم گوشت مغر پخت شود. هويج ها را پوست گرفته و همراه با يك ليوان آب يك قاشق آبليمو و كمي شكر روي حرارت بگذاريد تا بپزد. كدوها را در ظرفي كوچكتر از ظرفي كه هويج ها را گذاشته اييد قرار دهيد و آن را روي هويج ها شناور كنيد و در ظرف هويح ها را ببنيد تا كدو نيز همراه هويج ها بخارپز شود. دقت داشته باشيد كه سبزيجات اين خوراك نبايد زياد پخته و نرم شود انقدر كه چنگال در آنها فرو رود كافي مي باشد هرچه سبزيجات اين خوراك زنده تر باشد خوراك خوشمزه تر و زيباتر مي شود.

چغندر را كه از قبل پخته ايم پوست گرفته و به مكعبهاي كوچك خرد مي كنيم؛ توجه داشته باشيد كه از چغندرهاي ريشه دار استفاده نكنيد؛ براي تشخيص چغندر مرغوب از چغندر ريشه دار كافيست كه هنگام خريد پوست چغندر را با ناخن خراش دهيد اگر زير پوست به صورت گوشت ورقه ورقه قرمز بود اين چغندر شيرين و بدون ريشه مي باشد اما اگر زير پوست صورتي بود و يا گوشت بافت داري بود اين چغندر مناسب پختن نيست.

كدو حلوايي را نيز پوست گرفته و مانند چغندر به مكعبهاي كوچك خرد مي كنيم؛ براي پخت كدو حلوايي نيز آن را خرد كرده و يا به صورت درسته در ظرف بزرگي قرار دهيد كف ظرف را آب مي ريزيم انقدر كه فقط كف ظرف را آب بگيرد به نسبت اندازه كدو كمي شكر و آبليمو هم به آب آن اضافه مي كنيم؛ عصرهاي سرد زمستان كدو حلوايي عصرانه دلچسبي هست. بعد از آنكه گوشت مغز پخت شد فلفل دلمه ايي ها را كه ريز خرد كرده ايم همراه با كمي نمك و فلفل به گوشت اضافه كنيد بعد از آنكه فلفل دلمه ايي ها كمي نرم شدند گوشت را از روي حرارت برداريد.

هويج ها و كدوها را هم به صورت مكعب مكعب خرد شده و تمام سبزيجات را همراه با ذرت به ظرف گوشت اضافه كنيد و تمام مواد را با هم مخلوط كنيد. سركه و شيره را نيز به آنها اضافه كنيد؛ مي توانيد بجاي شيره از كمي شكر در سركه استفاده كنيد. اين غذا را داغ داغ سرو كنيد؛ اگر مي خواهيد بعدا غذا را سرو كنيد چغندر را هنگام سرو به غذا اضافه كنيد كه به سبزيجات ديگر رنگ ندهد.

اين خوراك شيرين سرشار از انرژي و ويتامين است و براي روزهاي سرد زمستاني