[ئاریا]

اویاکو-دون

مواد لازم برای 4 نفر

• • یکصد و شصت گرم مرغ بدون استخوان

• • یکصد گرم پیاز

• • سه عدد تخم مرغ

• • سس مخصوص

• • یک فنجان (دویست میلی لیتر) آب

• • یک قاشق (نه گرم) غذاخوری شکر

• • دو قاشق غذاخوری (سی میلی لیتر) سس سویا

• شما به چهار فنجان برنج دم کشیده هم احتیاج دارید.

طرز تهیه

1. برنج را از قبل آماده کنید.
2. مرغ و پیاز را خرد کنید. اول، تکه های مرغ را به صورت رشته هایی به پهنای حدود دو سانتی متر به صورت اریب ببرید. سپس نوار بریده شده ی مرغ را به طور افقی روی تخته گوشت قرار دهید و آن را به تکه های حدود نیم سانتی متر ضخامت ببرید. پیاز را به تکه هایی به ضخامت پنج میلیمتر ببرید. سپس سه تخم مرغ را در کاسه بشکنید.
3. مواد لازم برای تهیه سس را در یک ماهیتابه ریخته می گذاریم تا بجوشد. وقتیکه سس شروع به جوشیدن کرد، پیاز خورد شده و تکه های مرغ را به صورت صاف به آن اضافه می کنیم. در ماهیتابه را گذاشته و به مدت چهار دقیقه روی حرارت کم بگذارید بماند. به خاطر داشته باشید که باید بعد از این که مخلوط شروع به جوشیدن کرد تخم مرغ ها را به صورت دورانی دور تا دور ماهیتابه ریخته و بگذارید تا نیم پز شود. بعد زیر اجاق را خاموش کرده و در ماهیتابه را بگذارید تا با حرارت خود بپزد.
4. شما به چهار کاسه ی گود نیاز دارید. برنج داغ را در هر کدام ریخته و روی آن مخلوط مرغ و تخم مرغ و سس بریزید.

هر روز با غذاهای متنوع ژاپنی
دونبوریمونو از یک کاسه برنج با خورش و یا هرچیزی روی آن درست می شود. این غذا بسته به مواد مورد استفاده در پخت خورش آن انواع مختلفی دارد. به عنوان مثال، تمپورا-دون (مخلوطی از میگو و مواد دیگر با سس شیرین و سویای شور) و گیو-دون (برنج که روی آن گوشت گاو بخارپز قرار گرفته است.) درست است که دونبوریمونو مثل سوشی و تمپورا در خارج از ژاپن شناخته شده نیست اما هر کسی که به ژاپن بیاید از این نوع غذا با تنوع زیاد خواهد دید. همیشه می توان دونبوریمونوهای جدید با ترکیبات جدید درست کرد. کافی است آنچه که دوست دارید را روی برنج بگذارید و دونبوریمونوی خودتان را درست کنید.