[ترنم]

طرز تهیه ی بادمجان با دانه انار

مواد لازم :
بادمجان
۴ عدد متوسط
شکر
دو قاشق غذاخوری
انار ترش
یک پیمانه
پیاز متوسط
دو تا سه عدد
روغن،نمک و فلفل و زردچوبه
به میزان لازم
آب
۴/۱ پیمانه
گردو نگینی خرد شده
نصف پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا بادمجان را پوست کنده و در آب نمک می گذاریم تا تلخی آن برود بعد آن را خشک و در روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.
در همان ظرف اول پیاز خرد شده را تفت می دهیم، تا طلایی شود، بعد انار ترش یا انار ملس را می ریزیم و خوب تفت می دهیم.
سپس گردو نگینی شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه اضافه می کنیم و به اندازه کافی آب می ریزیم و می گذاریم تا آب آن کشیده شود.
بعد این مواد را در شکم بادمجان می ریزیم و بقیه مواد را در کنار بادمجان ها در ظرف سرو می ریزیم.
نکتـه:
اگر انار خیلی ترش بود شکر اضافه می کنیم.