[ترنم]

مرغ سوخاری و سیب زمینی شیرین

• تعداد: ۴ تا ۶ نفر
• زمان تهیه: ۲۵ دقیقه
• زمان سوخاری کردن: یک ساعت و نیم تا یک ساعت و ۴۵ دقیقه در حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت
مواد لازم
• 3 بوته سیر
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1.5 قاشق غذاخوری رزماری تازه خرد شده
• یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
• یک عدد مرغ درسته ۱٫۵ کیلوگرمی
• سه عدد سیب زمینی شیرین، پوست کنده و خرد شده
• یک عدد پیاز درشت، خلالی خرد شده
روش تهیه
۱٫ فر را با دمای ۳۷۵ درجه گرم کنید. حبه های سیر را جدا کنید. احتمالا حدود ۳۰ حبه سیر خواهید داشت. آنها را پوست بگیرید. ۴ حبه سیر را رنده کنید و بقیه را کناری بگذارید.
۲٫در یک کاسه کوچک، سیر رنده شده را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق غذاخوری رزماری، فلفل سیاه و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. سیرهای رنده شده را به پوست مرغ بمالید.
۳٫ ۶ حبه سیر را داخل شکم مرغ بگذارید. پاهای مرغ را جمع کنید و با نخ ببندید. بال های آن را زیر کمرش سفت کنید. آن را داخل جوجه گردان فر بگذارید. حرارت را روی مرکز تنظیم کنید تا به مرغ درست پخته شود. آن را به مدت ۱٫۵ تا ۱٫۴۵ ساعت بپزید.
۴٫ در همین زمان، سیب زمینی شیرین، خلال پیاز و حبه های باقی مانده از سیر، نصف قاشق غذاخوری رزماری و ¼ قاشق چایخوری نمک را داخل تابه فر بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی سبزیجات بریزید. آن را در طبقه دیگری از فر قرار دهید تا ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزد. هر ۱۵ دقیقه یکبار این مخلوط را هم بزنید.
۵٫ مرغ را از فر خارج کنید. ۱۵ دقیقه پیش از بریدن مرغ دو آن فویل بپیچید و اجازه دهید در دمای اتاق بماند. آن را با سبزیجات سرو کنید. می توانید پیش از سرو، استخوان های مرغ را جدا کنید.