[آناهیتا الهه آبها]

تو کرمانشاه همیشه جمعه غریبان یا جمعه آخر سال یه نوع شیرینی درست میکنن که اسمش" برساق" یا " بژی" هست که البته ما بهش کلوچه هم میگیم
درست کردنش خیلی راحته و البته خیلی خوشمزه اس

مواد لازم:

خمیر نان( خمیر نان لواش یا بربری)به تعداد لازم مثلا دو تا
شکر به مقدار لازم مثلا یه پیمانه بستگی داره دوست دارین شیرین باشه یا نه
زرد چوبه خیلی زیاد نباشه مثلا نوک قاشق چای خوری
زعفران اینم مثل زرد چوبه
آرد به مقدار لازم در حدی که خمیر خیلی سفت نشه
روغن اینم به مقدار لازم مثلا سه چهارم پیمانه

طرز تهیه:

اول روغن رو اجاق داغ میکینم بعد شکر رو بهش اضافه میکینم که آب بشه
بعد زرد چوبه و زعفران رو به مخلوط شکر و روغن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یه مایع رقیق بدست بیاد
شکر رو هرچقدر دوست دارین اضافه کنین که نه خیلی شیرین بشه و نه خیلی بی مزه
این مایع رو به خمیر اضافه کنید و مقداری آرد فقط در حدی که خمیر خیلی به دست نچسبه و اذیت نشین اضافه کنید
خیلی قشنگ و کامل خمیر رو ورز بدین
اینقدر باید ورز بدین که خمیر به دستتون نچسبه
بعد حدود یه ساعت به خمیر استراحت بدین
سعی کنید خمیر رو تو قابلمه قرار بدین و یه دم کنی روش بذارین و تو جای گرم بذارین
بعد یه ساعت برای اینکه مطمئن بشین خمیر آماده اس آروم انگشتتونو تو خمیر فرو کنید اگه خمیر به حالت اول برگشت یعنی آماده اس
وقتی خمیر آماده شد گلوله های خمیری درست کنید و به هر حالتی که دوست داشتین فرم بدین و تو روغن سرخ کنید
درست که شد فاتحه بفرستین
اینو ما ظهر درست کردیم یه ذره اجق وجق دراومد ولی خیلی خوشمزه شد