طرز تهیه کوفته قلقلی
طرز تهیه کوفته قلقلی
مواد لوازم برای 3 - 4 نفر
سبزی تازه ( گشنیز و جعفری ) نیم کیلو
گوشت چرخ کرده 400 گرم ( بستگی به ذائقه داره اگه دوست داشتید بیشتر بریزید)
پیاز 1 عدد بزرگ
تخم مرغ 2 تا 3 عدد ( بستگی به مقدار مواد داره )
گوجه فرنگی نیم کیلو قرمز و گوشتی
آرد مقداری
روغن برای سرخ کردن
نمک- زردچوبه - هفت ادویه - به دلخواه
سبزی ها رو پس از شستن خوب ریز می کنیم - پیازها رو ریز رنده می کنیم و با گوشت و ادویه جات و نمک مخلوط می کنیم.... تخم مرغ ها رو یکی یکی به مواد اضافه می کنیم (نباید موادمون خیلی شل بشه ) و خوب چنگش می زنیم تا با هم مخلوط بشن. و حالت چسبندگی پیدا کنه .
گوجه ها را ریز کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم نمک و ادویه می زنیم و کنار می گذاریم.
بعد کف سینی مقداری آرد می ریزیم .... از مواد به اندازه ی یک نارنگی کوچک بر می داریم و گرد می کنیم و در آرد می غلطانیم و در روغن سرخ می کنیم.
وقتی همه ی کوفته ها سرخ شدن آن ها را در گوجه ی سرخ شده می ریزیم / در ظرف را می بندیم و یک مدت روی حرارت می گزاریم تا گوجه ها به خورد کوفته ها بره و جا بیفته.
( اگه گوجه ها رنگ نداشت ...... می تونید از مقداری رب گوجه استفاده کنید )
( گوجه ها بعد از سرخ شدن باید مقداری آب داشته باشد...اگه خیلی سفت شده بود مقداری آب جوش اضافه کنید و کمی که جوشید بعد کوفته ها را اضافه کنید )
ویرایش توسط رزیتا : 05-02-2012 در ساعت 12:39 AM
|