08-23-2010
|
|
کاربر فعال
|
|
تاریخ عضویت: Sep 2009
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 7,323
سپاسها: : 9
155 سپاس در 150 نوشته ایشان در یکماه اخیر
|
|
آش و حليم كنار پياده روها را نخريد
آلودگي هوا و مواد شيميايي ناشي از سوخت خودروها، موجب غير بهداشتي شدن آش و حليمي ميشود كه اين روزها در ماه رمضان در كنار پياده روها به فروش مي رسد و سلامت افراد را به خطر مياندازد.
تا حد امكان از خريد آش و حليم كنار پياده روها خودداري كنند.
سلامت نیوز:كارشناس تغذيه وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي گفت: آلودگي هوا و مواد شيميايي ناشي از سوخت خودروها، موجب غير بهداشتي شدن آش و حليمي ميشود كه اين روزها در ماه رمضان در كنار پياده روها به فروش مي رسد و سلامت افراد را به خطر مياندازد.
حامد پور آرام روز يكشنبه در گفت و گو با ايرنا به شهروندان توصيه كرد تا حد امكان از خريد آش و حليم كنار پياده روها خودداري كنند.
وي با بيان اينكه پخت طولاني مدت آش ميتواند منجر به تخريب ويتامينهاي مفيد موجود در آن (سبزي، غلات و حبوبات) مانند ويتامين سي، اسيد فوليك و ۶ Bشود، اظهار داشت: بر خلاف نظر عدهاي كه آش را فاقد ارزش غذايي دانسته اند آشها منبع خوب تامينكننده ويتامينها و املاح معدني در رژيم غذايي افراد به خصوص در ماه مبارك رمضان هستند.
پور آرام ادامه داد:خرد كردن بيش از حد سبزيها منجر به خروج و تخريب مقدار بيشتري از مواد مغذي آنها ميشود. بنابراين، بهتر است آش با حرارت ملايم و با حداقل آب مورد نياز پخته شود تا پروتئين موجود درآن، حداقل تغييرات نامطلوب ناشي از حرارت را متحمل شود.
وي توصيه كرد از نعناع و زيره به مقداري كه آش را تلخ نكند، استفاده شود تا به اين ترتيب از ايجاد مشكل نفخ، پس از خوردن آش جلوگيري شود.
اين كارشناس تغذيه اضافه كرد: علاوه بر آن بايد نخود و لوبياي آش را حداقل ۱۲ساعت قبل از پخت در سه تا چهار برابر حجم آنها خيس كرد و سپس آب آن را در اين مدت، حداقل دو بار عوض شود.
|
جای تبلیغات شما اینجا خالیست با ما تماس بگیرید
|
|